出版后记
    本书初版名《古早味》，1981年8月台北南京出版公司出版。1983年12月皇冠出版社新版改用现名。
    高阳酷爱佳肴美酒，对食之一道的讲究和排场，在朋友间是出了名的，可谓“食不厌精，脍不厌细”。为了一时口腹之欢，经济上常常捉襟见肘，甚至不得不用出让作品版权的方式偿还债务。高阳不仅嗜吃，而且懂吃。对于中华各地美食的渊源流变、掌故轶事、制作精要，他信笔拈来，如数家珍。读他的美食杂文，不仅引人赞叹中国饮食文化的博大精深和作者的渊博学识，更能从字里行间，体味到作者对天禄美食由衷的欢喜和满足。